среда, 31. август 2016.

BOSILJAK CARSKA BILjKA

Smatra se da je bosiljak poreklom iz Indije, a da su za njega znali i Egipćani još pre više od 5.000 godina. Drevni narodi su verovali da sveti bosiljak pozitivno utiče kako na telo tako i na dušu.
Bosiljku pravoslavna crkva a i mnoge druge religije zbog lekovitosti pripisuju božansku moć.
Jedna narodna izreka  kaže: "Duša dobrih ljudi miriše na bosiljak". I devojke su se nekada poistovećivale sa bosiljkom .

U pravoslavnoj veri bosiljak ima veoma važno mesto. Najbitnije obeležje jednog hrišćanskog i pravoslavnog doma, pre svega, jeste da je dom osvećen. Pored toga, hrišćanski dom treba da ima: ikonu, kandilo, čirak i sveću, slovo, kadionicu, bosiljak i tamjan, Sveto pismo i Molitvenik.
 Bosiljak se nabere, složi u buketić, uveže se u struku i osuši. Takav se čuva preko cele godine i iznosi  kada sveštenik sveti vodicu da njime kropi ukućane.Bosiljak i njegov prijatni miris simbolizuju blagodat Duha Svetog.

Zaboravljeni običaji prilikom udvaranja :
Momak daje voljenoj devojci  "struk rumene ruže", a devojka momku "struk bela bosiljka",jer je bosiljak kao sveta biljka simbol iskrene, čiste i srećne ljubavi .
"Oj, bosilje, bilje,
beru l' te devojke ?"
"Kako bi mene dušo ,
ne brale devojke ,
kad mirišem dušo ,
dušom devojačkom !"
Jedna druga narodna pesma u prenesenom smislu govori koje su se nekad vrednosti cenile kod devojaka :
"Moji rani vinogradi
 ni rađeni ni građeni ,
bosiokom posađeni ,
a ružicom zagrađeni."
Devojke su sa posebnom pažnjom i ljubavlju sadile i negovale bosiljak i namenjivale ga svom  voljenom , a bosiljak je uzvraćao tako što je njihove skrivene želje i nade svojim mirisom šaputao momku kad prođe pokraj  prozora . Bosiljak daruje zaljubljenima sreću i radost ali samo ako je ljubav iskrena i čista :

    Bosioče, moje blago ,
 šapni šta je srcu drago,
 kraj prozora kada prođe ,
 moj delija, lepi Đorđe .
 Zamiriši kao duša ,
 zatreperi kao krila ,
 anđeoska meka svila ,
 nek mu budem srcu mila .

Ana San Snova Milinović

Bosiljak sadrži sledeće korisne (lekovite) sastojke i supstance:
biljna vlakna, glikozid, eterična ulja, kamfor, metil-kavikol
mineralne soli, saponin, tinol-lineol, cineol
Lekovito dejstvo:
- anksioznost, depresija, nervoza, stres, nesanica, umirenje živaca, hronični umor, poboljšava loše raspoloženje, ublažava melanholiju
- bolesti bešike i mokraćnih puteva, može se koristiti kao diuretik, sprečavanje bubrežnih bolesti, lečenje upale bubrega, problemi sa mokrenjem, protiv noćnog mokrenja, zaustavlja belo pranje, menstrualni problemi
- bolesti jetre

- bolovi i grčevi u mišićima istegnuća
-bronhitis,sinuzitis(inhalacija),prehlade,grip, tuberkuloza , astma
- glavobolja , migrena
- gnojni čirevi, problemi sa kožnim bolestima (obloge), otvorene rane (obloge) , ekcem
- grčevi u želudcu, prevencija bolesti organa za varenje, upale želuca i creva, dijareja, zatvor, smanjen apetit
- problemi sa cirkulacijom
- kod mladih majki pospešuje stvaranje mleka
 -razne infekcije

Ova čudesna biljka blagotvorno deluje na  ljudsku psihu jer ima umirujuće dejstvo pa se preporučuje kao prirodni lek protiv stresa i napetosti nastale usled svakodnevnih briga i pritisaka. Posebno je koristan osobama čija profesija iziskuje velike intelektualne napore jer doprinosi i boljem pamćenju.



Začinske i lekovite biljke kao što su bosiljak , majčina dušica , ruzmarin , žalfija , lavanda , mogu se zasaditi u dvorištu ili saksiji na terasi ili prozoru .Ono o čemu morate voditi računa je da ove biljke vole sunčevu svetlost , neke se moraju svakodnevno zalivati kao na primer bosiljak a  ruzmarin ili lavanda zalivaju se sasvim malo i ređe zato što su to mediteranske biljke koje su navikle na sušu. Bosiljak  je jednogodišnja biljka , veoma lako se rasađuje iz semena .
Bosiljak unosi u kuću  mir , spokoj , ljubav i toplinu i daruje ukućane svim blagodatima Duha Svetog.
ČAJ OD BOSILjKA:
1 – 2 kašičice prelijte sa ¼ litra ključale vode, ostavite 10 –15 minuta, procedite i pijte nezaslađeno kao čaj ili koristite za ispiranje grla odnosno u vidu obloga.
SOK OD BOSILjKA
 Sok od svežih listova bosiljka koristi se za ispiranje usta i grla kao i protiv kožnih oboljenja i uboda insekata. Za lečenje raznih upala u usnoj šupljini potrebno je nekoliko puta dnevno žvakati  listove bosiljka.
 ETERIČNO ULjE BOSILjKA
 Deluje antibakterijski, dobar je antioksidant a često se upotrebljava i kao prirodno sredstvo protiv nadimanja.
 TINKTURA OD BOSILjKA
100 grama lista bosiljka se usitni , stavi u flašu i prelije sa litar prirodne rakije (šljivovica , lozovača ili neka druga voćna rakija)
Stoji 15 dana na suncu ili toplom mestu (ukoliko se pravi zimi) . Svaki dan se promućka nekoliko puta . Posle 15 dana se procedi i čuva na hladnom , tamnom mestu .
Pije se 15 kapi sa kašičicom meda 3 puta dnevno , pola sata pre obroka .
Zbog svog sedativnog dejstva, bosiljak se ne preporučuje trudnicama u početku trudnoće , a ni maloj deci  mlađoj od godinu dana .

UPOTREBA BOSILjKA U POLjOPRIVREDI
Bosiljak se sadi u bašti i plasteniku zato što svojim mirisom rasteruje biljne vaši i mnoge druge štetočine i privlači pčele koje onda oprašuju biljke : paradajz , papriku i krastavce ...


Kao začin, bosiljak daje ukus jelu, poboljšava varenje teške hrane i čuva hranu od kvarenja. Kulinari ga preporučuju kao dodatak jelima od krompira, kukuruza, karfiola i plavog patlidžana. Koristi se u mediteranskoj kuhinji za spravljanje sosova i preliva i za jela sa testeninom.

RECEPT ZA PESTO NAMAZ
Kombinaciju ukusa svežeg bosiljka, parmezana, maslinovog ulja, pistaća (umesto pistaća mogu se koristiti orasi , bademi ili lešnici) i belog luka Italijani nazivaju apsolutno savršenom. Služe ga sa testeninom, a veoma često pestom prelivaju i sveže salate sa paradajzom i mocarelom , uz piletinu ili ga  koriste  kao premaz na integralnom hlebu.

2 1/2 šolje svežih listova bosiljka
2 češnja belog luka
3/4 šolje narendanog parmezana
1/4 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje borovih pistaća ili seckanih oraha
So
U blender staviti sveži bosiljak, rendani parmezan, beli luk, maslinovo ulje i pistaće. Sve samleti da se dobije kremasta masa. Ako nemate blender, sve sastojke možete sitno iseckati uz neprekidno mešanje drvenom varjačom i dodavanje maslinovog ulja kap po kap.
U frižideru se može čuvati nedelju dana u malim staklenim teglama preliven maslinovim uljem da ne potamni, a može se zamrznuti i sačuvati znatno duže.

Hleb sa bosiljkom
PIJANI MORNAR

* 400g glatkog brašna
* 100g ražanog brašna
* 300ml piva
* 4g suvog kvasca
* 1 ravna kašičica soli
* 1 kašičica bibera u zrnu
* 40g parmezana
* 1 šaka svežeg ili 2 kašičice suvog bosiljka
PRIPREMA:
1. Sve suve sastojke pomešajte, brašno, kavasac, parmezan, biber i so.
2. Zatim dodajte pivo i dobro umesite. Na kraju lagano dodajte i umešajte bosiljak(sveži ne morate da seckate).
3. Hleb oblikujte u kuglu ili veknu i ostavite da se diže pola sata.
4. Zatim hleb pecite na 220 stepeni, otprilike 35-40 minuta.

Kukuruzni hleb sa bosiljkom SELjAČKA DUŠA
Sastojci:
Kockica kvasca
1,5 šolja vode
1 šolja mleka
2 šolje pšeničnog integralnog brašna
1 šolja ražanog brašna
1 šolja kukuruznog brašna
2 kašičice soli
1/4 šolje maslinovog ulja
kašika suvog bosiljka
1 ravna kašičica soli

Kvasac razmutiti u pola šolje vode sa malo brašna i šećera i ostaviti da naraste.
 Izmešati brašna dodati kvasac preostalu vodu , mleko , so i zamesiti testo.
Izmešati bosiljak i maslinovo ulje pa dodati u testo. Ostaviti pola sata da nadođe.
Premesiti testo  i prebaciti u podmazan pleh.
Zagrejati rernu na 230C. Peći  oko 35 minuta.

RECEPT ZA LjUTU LIMUNADU (za eliminaciju toksina iz organizma i mršavljenje) :
3 limuna
3 limete
3 kašičice meda
2 do 3 stabljike bosiljka
iseći 5 do 6 tankih pločica svježeg đumbira
1 crvena čili papričica
nekoliko zrna crnog bibera
malo cimeta (po ukusu)

Iscediti sok limuna i limete, ubaciti med i dobro izmešati.
Uliti s vodom u bocu u koju smo već stavili bosiljak, đumbir, čili , biber i cimet .

BOSIOČE MOJ ZELENI                                

Bosioče moj zeleni
hej, lane, lane, moj zeleni ,
hej, lane, lane, moj dragane .

Na mom srcu zasadjeni
hej, lane, lane , zasadjeni ,        
hej, lane, lane moj dragane.

Još da mi je seme tvoje,
hej, lane, lane, seme tvoje ,                                                    
hej, lane, lane, moj dragane .

Ja bi znala gde bi cvala ,
hej, lane, lane , gde bi cvala
hej, lane, lane moj dragane.

Mome dragom pod prozore ,
hej, lane, lane, pod prozore ,
hej, lane lane, moj dragane .

Kad miriše nek uzdiše ,
hej, lane, lane, nek uzdiše ,
hej, lane, lane, moj dragane .


  MALO SELO
Malo selo , rano večeralo ,
 večeralo , pa je pospavalo ,
 ostali su dvori otvoreni ,
 izlazili konji Damnjanovi ,
te potrli Miličin bosiljak .
Ljuto kune Milica devojka ,
 ona kune konje Damnjanove:
"Bog ubio konje Damnjanove
što potrli Miličin bosiljak !
Ajde, male, obe da kunemo,
 ne bi li se junak obesio
o belo drvo, devojačko grlo!"  



Izvor

Нема коментара:

Постави коментар