Krofne iz rerne, obavezno spremati uz osmeh

Petak trinaesti i krofne sa osmehom

   

Još jedan opušteni petak trinaesti

 

Sastojci

• 600gr namjenskog brasna za dizana tijesta
• 150gr secera
• 5 kom jaja
• 120ml mlijeka
• 150gr istopljenog maslaca
• 1 kocka svijeze germe-25gr
• 1 kom limuna-izribana korica
• 1 kom narandze-izribana korica
• 1 kom vanilin secer ili aroma vanilije
• malo soli
• marmelada za punjenje
• secera u prahu 
•  

Priprema

1. 1.
   U toplom mlijeku izmrvite kocku kvasca i dodajte kasiku secera,ostavite sa strane da zapjeni.
   Maslac istopite i malo prohladite.
   U vecu zdjelu dodajte brasno,secer,vanilin secer,izribanu koricu narandze i limuna,istopljen maslac.
   Mikserom sa nastavcima za tijesto,pocnite mjesiti dodavajuci jedno po jedno jaje i mlijeko.Na kraju dodajte mrvicu soli.
   Ostavite tijesto da odmara na toplom i da naraste.
2. 2.
   Zagrite rernu na 180°C.
   Dva pleha od rerne oblozite pek-papirom.
   Nadoslo tijesto pretresite na brasnom posutu radnu povrsinu i samo lagano rukom tijesto rasirite na 3-4 cm debljine.Kalupom vadite krofne i redajte na pleh,preostalo tijesto ponovo premjesite i ponovite postupak.
   Krofne ostavite na toplom pokrivene da odmaraju,pa ih pecite 15-20 min.dok ne dobiju finu boju.
3. 3.
   Malo ohladene krofne punite po zelji i pospite secerom u prahu.

Posluživanje

Prvi put kako radim krofne u rerni i bas sam odusevljena,ocekivala sam da ce biti neke razlike al krajnji rezultat je mekane mirisne krofne kao tek przene;))al u puno zdravijoj verziji..
Ako vam se tijesto ucini previse mekano slobodno dodajte jos par kasika brasna(da ga mozete raditi a da se ne lijepi za ruke)

PAR SAVJETA :)
-sve namirnice neka su sobne tem.ako su vam jaja u frizideru i zaboravite ih izvaditi na par sati prije kao ja onda ih samo ubacite u zdjelu(cijela,bez da ih razbijete)i prelite ih vrucom vodom.Ostavite ih tako 15-20 min.pa ce se dovoljno ugrijati dok ne pripremite ostale sastojke.
-svakako preporucujem "kvalitetno"namjensko brasno za dizana tijesta,ko je u mogucnosti neka koristi Manitobu-vrsta "jakog"brasna sa vrlo visokim postotkom glutena koja se koristi bas za dizana tijesta.
-kalupom ili casom vadite sto deblje krofne(3-4 cm.idealno)nemojte tanko razvaljat tijesto..
-neka pokrivene odmaraju dok ne uduplaju volumen
-ostavite dovoljno prostora izmedu da se ne spoje dok se peku. 

 Izvor http://www.coolinarika.com/